Dieta
antyzaparciowa
Założenia diety antyzaparciowej:
Dieta
anty-zaparciowa ma na celu regulację defekacji bez uciekania się do środków
farmakologicznych. Dieta ta zawiera zwiększoną ilość nie trawionych
w przewodzie pokarmowym człowieka "błonnika" polisacharydów
roślinnych (błonnika, pektyn, gum, hemicelulozy, ligniny). Dzienna
dawka w diecie zdrowego człowieka powinno zawierać około 40 g tych
związków. Dieta bogatoresztkowa (anty-zaparciowa) charakteryzuje się
zwiększoną ilością tych substancji (50-70 g dziennie). Oprócz
stosowania tej diety w zaparciach stosuje się ją także w profilaktyce
zespołu jelita drażliwego, powstawania uchyłków jelita grubego i
raka jelita grubego, zapobieganiu rozwojowi miażdżycy, kamicy żółciowej,
cukrzycy i otyłości powodowanej przez przejadanie się pokarmami
wysokokalorycznymi, pozbawionymi składników bogato resztkowych. Jedną
z głównych przyczyn rozwoju metabolicznych chorób cywilizacyjnych
jest żywienie się pokarmami wysoko oczyszczonymi. Natomiast
polisacharydy roślinne dostarczane z pokarmem, stanowiąc masę wypełniającą
w przewodzie pokarmowym, zwiększają ilość wody w treści jelitowej,
wchłaniają kancerogeny powstające w jelicie grubym z rozkładu kwasów
żółciowych i przyspieszają ich wydalanie. Błonnik zmniejsza również
stężenie cholesterolu, trójglicerydów i glukozy.
Produkty
zalecane w diecie antyzaparciowej:
-
Mleko
odtłuszczone świeże i zsiadłe, kefir i jogurt,
-
Chudy
twaróg i biały ser,
-
Białka
jajek, żółtka tylko w ograniczonych ilościach,
-
Mięso
chude: cielęcina, wołowina, konina, królik, kurczaki, indyk, gołąb
-
Dorsz,
karmazyn, sandacz, szczupak, lin, leszcz, karaś,
-
Chuda
szynka i polędwica, mięso w galarecie,
-
Chuda
śmietana, oleje roślinne: słonecznikowe, rzepakowe, sojowe, oliwa
- w ograniczonych ilościach,
-
Ziemniaki
gotowane i pieczone, puree,
-
Wszystkie
warzywa i owoce,
-
Powidła,
cukier, syropy, dżemy, galaretki, landrynki, dropsy, miód,
-
Liście
laurowe, ziele angielskie, wanilia, cynamon, sól, sok z cytryny,
-
Odtłuszczone
mleko, maślanka, serwatka, napary z ziół, słaba herbata, słaba
kawa zbożowa,
-
Masło
w ograniczonych ilościach, twaróg i ser z odtłuszczonego mleka,
-
Zupy
na wywarach z włoszczyzny, jarzynowe, krupniki, mleczne,
owocowe,
-
Potrawy
mięsne duszone, smażone bez tłuszczu,
-
Surówki,
soki, gotowane warzywa,
-
Desery
owocowe, kompoty, galaretki, budynie.
Produkty
zabronione w diecie antyzapaciowej:
-
Pieczywa
o małej zawartości błonnika, świeże: jasne, pszenne, chleb
razowy na miodzie,
-
Mąka
pszenna wysokiego przemiału, kukurydziana, ziemniaczana,
-
Mleko
tłuste, kefir, jogurt,
-
Inne
sery,
-
Duże
ilości żółtek,
-
Baranina,
wieprzowina, podroby, dziczyzna, kaczki, gęsi, tłuste ryby,
-
Pasztety,
tłuste wędliny,
-
Masło
solone,
-
Tłusta
śmietana,
-
Frytki,
smażone, placki ziemniaczane,
-
Słodycze,
alkohol, czekolada, pralinki, cukierki, ciastka, konfitury,
-
Alkohol,
kakao, płynna czekolada, mocna kawa i herbata,
-
Zupy
na tłustych wywarach,
-
Potrawy
smażone, pieczone,
-
Torty,
kremy cukiernicze, bita śmietana, lody, ciastka, kisiele.
|
E-BOOKOWE BESTSELLERY
