Dieta Montignaca
Założenia diety Montignaca:
Według jej twórcy, lekarza Michaela
Montignaca, tyjemy nie dlatego, że jemy zbyt dużo, lecz dlatego, że
źle komponujemy jadłospis. Montignac uważa, że nie musimy liczyć
kalorii czy przestrzegać wielkości porcji, a jedynie zwracać uwagę
na zawartość węglowodanów w produktach. Na użytek tej teorii
Montignac stworzył nowe pojęcie tzw. Indeks Glikemiczny (IG). Jest to możliwość
podwyższania poziomu glukozy we krwi przez określone pokarmy. Indeks
glikemiczny jest tym większy, im wyższy jest poziom cukru wywołany
przez dany produkt. W diecie Montignaca węglowodany dzieli się na
"dobre" (o niskim IG) i złe (o wysokim IG). Dobre to te, które
nie podnoszą poziomu cukru we krwi, czyli zboża nieoczyszczone, ryż
pełnoziarnisty, warzywa strączkowe oraz większość warzyw i owoców.
Złe to te, których przyswajanie powoduje silny wzrost poziomu glukozy
we krwi, np. cukier, mąka, biały ryż, ziemniaki, kukurydza. Jedzenie
węglowodanów o małym IG hamuje tycie (a wręcz powoduje chudnięcie),
więc menu powinno bazować właśnie na nich. Montignac zaleca jadanie
3 posiłków dziennie i ewentualnie podwieczorku. Śniadanie ma być
sute, obiad normalny, a kolacja lekka. Śniadanie powinno opierać się
na "dobrych" węglowodanach z małą ilością produktów białkowych
lub w ogóle bez nich (węglowodany IG=35 lub poniżej). Obiad, według
Montignaca, ma składać się z potraw bogatych w białko i tłuszcz, a
kolacja powinna być albo węglowodanowo-białkowa, albo białkowo-tłuszczowa,
np. chleb i jogurt lub jajecznica na szynce. Podczas stosowania tej
diety chudnie się powoli, ok.
kilograma tygodniowo, ale za to trwale. Stopień trudności diety - marchew surowa ma 35
IG, a ta sama marchew ugotowana,
ma już 85 IG. Planując tę dietę, trzeba korzystać ze szczegółowych
tabel produktów z wyliczonym indeksem glikemicznym. Dietę może spróbować każdy, zwłaszcza
osoby, które chcą się odzwyczaić od słodyczy i te ze skłonnością
do cukrzycy.
Aby stosować się do wytycznych diety Montignaca należy stosować następujące
zasady:
-
Nigdy nie łączyć produktów o wysokim IG z tłuszczami
w jednym posiłku,
-
Unikać jedzenia produktów węglowodanowo-tłuszczowych
(pełne
mleko, czekolada, awokado, wątróbka, orzechy laskowe,
herbatniki),
-
Wyeliminowanie z diety
cukru
(sacharozę),
-
Jeść chleb tylko pełnoziarnisty i tylko na śniadanie,
-
Wyeliminowanie z diety
ziemniaków pod każdą postacią,
-
Wyeliminowanie
z diety białego ryżu,
-
Makaron
powinien być gotowany tylko na półtwardo (aldente) lub razowy,
-
Owoce jeść oddzielnie, najlepiej na czczo i ze skórką,
-
Rezygnacja z alkoholu
(w szczególności z piwa),
-
Unikanie mocnej kawy i
herbaty,
-
Jeść co najmniej
trzy razy dziennie, nie omijać posiłków,
-
Ograniczenie spożywania "złych" tłuszczów
nasyconych, na korzyść "dobrych" nienasyconych,
-
W czasie posiłku nie
pić wody, nie pić też bezpośrednio
przed posiłkiem,
-
Nie spieszyć się
jedząc, przeżuwać dokładnie każdy kęs,
-
Przygotowywać soki owocowe w
domu, bezpośrednio przed spożyciem,
-
Całkowicie
wyeliminować słodzone napoje gazowane,
-
Po posiłku składającym się z węglowodanów
poczekać 3
godziny, zanim zje się coś zawierającego tłuszcze,
-
Po posiłku składającym się z produktów tłuszczowych
poczekać 4 godziny, zanim zje się coś zawierającego
węglowodany,
-
Jeść warzywa bogate w błonnik: sałatę, pory, bakłażany
itp,
-
Między posiłkami
pić wodę mineralną niegazowaną - od
1,5 do 2 litrów.
Tablice
Indeksów Glikemicznych (Linki):
Portal diety
Montignaca Indeks glikemiczny
|
E-BOOKOWE BESTSELLERY
